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【江南】入伏,吃饺子

来源:小说网 日期:2019-10-29 分类:德艺
破坏: 阅读:1636发表时间:2014-07-31 16:53:42

今天入伏,在我的老家有:“头伏饺子、二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗,你吃饺子了吗?
   “伏”出现在小暑与大暑之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。
   每年入伏的时间不固定,中伏的长短也不相同,这需要查历书来计算,简单说可以用“夏至三庚”这4字来决定入伏的日期,即从夏至后第3个“庚”日算起,初伏为10天,中伏为10天或20天,末伏为10天。我国古代流行“干支纪日法”,用10个天干与12个地支相配而成的60组不同的名称来记日子,循环使用。每逢有“庚”字的日子叫庚日。庚日的“庚”字是“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10个天干中的第7个字,庚日每10天重复一次。从夏至开始,依照干支纪日的排列,第3个庚日为初伏,第4个庚日为中伏,立秋后第1个庚日为末伏。当夏至与立秋之间出现4个庚日时中伏为10天,出现5个庚日则为20天。庚日出现的早晚影响中伏的长短,所以,出现了有些年份伏天30天,有些年份伏天40天的情况。
   “伏”,是指“藏伏”,也就是“避暑”之意。过去生活贫苦,人们度过伏天的办法,无非是减少外出以避暑气,再应着时令为自己找点口福。这才使“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗一直延续至今,但这些已不再是奢侈的美味了。不过,郑州癫痫病康复医院老习俗中的一些科学道理是值得我们借鉴学习的。
   入伏后应该是多吃蔬菜。蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季正是蔬菜上市的旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、倭瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜等。特别要强调多吃凉性蔬菜。进入夏季后,对人体影响最重要的因素是暑湿之毒,所以吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中,哪些是凉性的呢?如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、地瓜也属于凉性蔬菜。更应该多吃“杀菌”蔬菜。夏季由于气温较高,病原菌滋生蔓延较快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜、蒜苗等。
   常言说:冷在三九,热在三伏。入伏,也就是俗称的最热的三伏天开始,国人的节气真是既准又灵,多日来阳光普照,烈日炎炎,随着每天温度的节节攀升,空气开始变得灼热难耐,且更为折磨人的则是那愈加潮湿之下的闷热,都说七月流火,看着刺眼的光芒,根本感觉不到有任何的收敛,而入伏了,伏天的热情确实让人难以忍受,今天是头伏,窗外热浪滚滚,从茂密的白杨林中发出阵阵知了的叫声,越发让人感受到了盛夏的意境,前些天似乎就没有发现,看来人只有静下心来才能发现一些生活的细节。知了不停的鸣叫,能让人回想起少年的时光,那时只要学校一放暑假,尤其是在这同样的三伏天里,我们根本就不知道什么是炎热,穿着短裤,光脚丫,顶着烈日,在小河中抓鱼摸虾、在树林里打鸟,树丛中嘻耍,甚至用蜘蛛网揉成团粘在树杈上粘知了,捉蜻蜓。特别是下雨天捉水牛子,别有一番风味。大自然成了我们的天下。那时候没有现在孩子们这么多铺天盖地的补习班、培训班,那真是实实在在的美好时光,无忧无虑。我们甚至经常顶着烈日跑邻居家的果树上摘时令水果吃。想想那个时代,虽然哪家的果树也不多,但“青瓜烂枣,谁见谁咬”,谁家也不在乎小孩子吃多少。那时候很多男孩衣不遮体,有的整个夏天根本就不穿衣服,这是现在城里的孩子们尤其是独生子女们根本无法想象的。那时候的我们意识不到这些东西,总是觉得无忧无虑,觉得夏天尤其是暑假的三伏天是最好玩的时节。等到九月开学后,男孩子们几乎个个被晒得皮肤黝黑哈尔滨好的癫痫病治疗医院在哪里,少数的富裕家庭的孩子有白色的背心癫痫病怎么治疗比较好印迹。
   最难忘的还是入伏的雨。都说“六月天,孩儿面,说变就变。伏天,万里无云的天空,说话的功夫,云起西北,逐渐向南压来……不一会儿,狂风乍起,打着旋儿的卷起尘土,仿佛是雨的序曲。接着,星星点点的雨便落了下来,不一会儿像断了线的珠子似的,越下越大,瞬时天地间便沸腾起来。路上行人见稀,纷纷跑到房檐下躲避。我们不想逃避,溶于这风雨中,固执地和这久违的雨结伴而行。任凭雨将全身浇透。那雨仿佛踩着热烈的鼓点,跳起激情的桑巴;又好像呼伦贝尔大草原上万马在奔腾;更似雷鸣般的掌声此起彼伏。此时,我们的耳边只有雨的声音,我们的眼中也只有雨的样子。我们感受它的热情奔放,和它一起心潮澎湃,享受上天赐予的礼物,淋雨其实是件很痛快的事!
   渐渐地,“曲终人散”,“马蹄声去”。深深的呼吸雨后的空气,感受它的清新。农田里的作物,仿佛刚泼了油似的光亮;碧绿的草地里点缀着晶莹剔透的雨滴,光闪闪,钻石般透亮;花儿喝饱了水,骄傲地扬起了脸;树上的叶子在微风中重又抖擞起精神;就连邻居大嫂栽的那几排小葱,也神气地挺直了腰杆儿!这真是一场及时的雨,滋润了大地,泽润了万物,也让我充分感受到天降甘霖酣畅淋漓。大雨过后,花红柳绿……于是,我记住了这入伏的第一天。
   喜欢雨,因为在雨天可以躲避似火的骄阳,享受清凉;因为在雨天,可以静静想些心事,让思绪和它一起流淌,让心情更加宁静……
   入伏了,让我们进一步感受到了夏的温情与火爆。
  
  

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